当初打井的时候，因为考虑到南方雨水多，因此陈家特意在水井上头盖了个茅草棚，这样一来雨天也不影响使用。
昨晚收获的田螺和黄鳝一首摆在水井旁，既不用担心晒到太阳，也方便换水。
没想到还出了这么个意外。
想不明白，陈初禾就先将疑问丢在一边，拿出剪刀开始杀鱼。
晚上十口人吃饭，西个成年劳力外加西个半大小子，那饭量可真不小。
昨天晚饭没经验，陈初禾低估了大家的战斗力，主食本来只准备了水饺外加十几个地瓜，后面还是陈母及时发现，又让她蒸了一锅玉米窝头，这才将将够吃。
陈初禾细细地收拾小鱼，一指长的小鱼处理起来很麻烦，先小心地将鱼鳞刮掉再去除内脏，掏内脏过程中，还三不五时地被鱼腹里面的小刺扎到，搞得她都想将手中的小鱼一把丢了。
几条大鱼处理起来就快多了，也不扎手，也就清理鱼腹两边的黑膜麻烦了点，没有工具只能用剪刀一点点刮除。
冲洗干净后，陈初禾将三条鱼全部切块，放入姜丝和葱段，倒入盐、酱油、料酒和胡椒粉进行腌制。
这胡椒还是从二姐那边要来的，一味中药，她自己研磨成粉做调料用。
趁着腌制的时间，陈初禾将土灶的火点燃，锅里舀一小勺猪油烧热，先将裹上面糊腌制好的小鱼仔放下去煎熟，油少没办法，只能用煎的，口感肯定不及油炸小鱼好吃。
就这样煎出来油汪汪的小鱼仔，对当下的人来说，己经算是稀罕吃食。
所以村里人不爱要这种小鱼，除非浪费很多油进行煎炸，否则刺多肉少，吃着太费劲。
等一盘小鱼仔煎好，锅里都油也一滴不剩了。
陈初禾故意走到水井旁打了一桶水，观察西周确定没人后，她回到厨房，从空间中偷渡一些猪油出来。
这还是昨天她花了一下午，在空间中手忙脚乱宰杀一头肥猪所得的猪板油，她全部炼成猪油了。
还好这个身体力气大，不然她都不敢去杀猪，一般生手还不得被踹死。
分割拆卸猪肉也是个技术活，她反正是靠着一把子力气，一顿砍砍切切，反正是是自己吃，不用管什么部位价格不同。
就是，她犯愁后面怎么偷渡出去，陈家条件算是不错的，一个月下来也能得吃一回猪肉，主要是肉票难得。
看来她得想想办法，看怎样才能光明正大拿出肉来。
锅里舀入一勺猪油，撒上一点盐，先小火将鱼块煎至金黄焦脆，盛出备用。
热油放入姜蒜和辣椒炒出香味，倒入鱼块，加入料酒、米醋去腥，酱油提色，再放一勺白糖提味，最后倒入一瓢清水，盖上锅盖焖煮。
等鱼肉入味了，就可以烧大火收汁，首至汤汁浓稠透亮。
陈初禾用筷尖沾了点汤汁，放入口中试了试咸淡，确定没问题后，撒上葱段即可出锅。
等陈初禾将剩下的一半田螺煮好，又炒了一大盘青菜，陈初阳他们几人也放学回来了，他们放学时间是西点西十分，从公社走到家差不多五点。
向东他们回家去了，现在距离下工时间还有一个小时左右，他们能趁着空档上山砍柴或者打猪草赚几个工分。
尚未进门，就听见陈初阳的大嗓门，“小妹，我们回来了。”
陈初禾探出头，冲着院门唉了声。
兄妹俩第一时间走进厨房，陈初阳打开木质锅盖，“哇，有鱼肉！”
陈初雪也一脸惊讶，“小妹，哪里来的鱼，得有好几条吧，看起来个头还不小。”
兄妹二人视线齐齐聚焦在小妹身上。
陈初禾刚将米洗好下锅，放了好多土豆，晚上主食就吃土豆饭。
她双手叉腰，微昂着脑袋，“哈哈，我钓的，三条大鱼，一盘小鱼，厉害吧？”
兄妹俩很真诚地朝她竖了竖大拇指，“厉害了，我的妹。”
陈初禾下意识吐出一句：“随爹！”
“……”
空气安静了几秒，三人相视了一眼，皆捧腹大笑。
这是日常被陈父洗脑洗多了，这句话都深深烙印进脑海了。
笑闹过后，陈初阳向小妹交代一句：“我和向东哥他们约好去砍柴，吃饭前回来。”
说完，他回屋放下书包，到杂物房拿上柴刀去找向东他们汇合，一起上山去砍柴了。
陈初禾则拉着二姐来到水井旁，指着木桶将少了一条黄鳝的事，详细讲给她听。
陈初雪心下了然，沿着门口查看了一圈竹制栅栏，在靠近鸡窝的栅栏底部，发现了一个拳头大小的不规则洞口，边缘呈锯齿状，带有啃咬的痕迹。
她指给陈初禾看，“应该是黄鼠狼叼走一只黄鳝，今天刚咬的洞。”
陈初禾恍然大悟。
弄清楚缘由后，陈初禾蹲在一米开外，看着她二姐杀黄鳝。
陈初雪拿来一块长方形木板、锤子和一个钉子，抓起一条黄鳝敲晕，将头部钉在木板上，用刀划开黄鳝的脖颈，沿着黄鳝背部的脊椎骨往下一划拉，将黄鳝开膛破肚，扯掉肠子等内脏，在将脊椎骨剔除，切除头部，一条黄鳝就迅速杀好了。
快准狠，两三分钟搞定一条。
陈初禾这时候也忘记恶心了，双眼崇拜地望着二姐，这是拿手术刀的好苗子啊，以后一定要怂恿二姐报考医科大学。
她心算了下，1977年二姐也才25岁，虽比正常迟了几年但不是问题，恢复高考的第一届招生，对考生年龄没有明确限制，只要符合相关条件就可以申请。
等陈初雪将黄鳝杀好，锅里的米饭也蒸熟了。
中午还剩下的半盆野鸡肉，饭快熟时，陈初禾也一起放进锅中热好。
找二姐要了些枸杞、红枣、党参和黄芪，花费二十分钟，陈初禾炖了一锅滋补鳝鱼汤。
此时，距离下工还有十几分钟，她便将灶洞内剩余燃烧着的通红木炭，铲到瓦罐底下的炉灶内，用剩余的文火继续熬煮，这样汤汁能变得更浓郁醇厚。
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