上次露的那一手，果然是块闪闪发光的金字招牌！
这么快业务就辐射到老同学圈了。
“我哦确实去施家做过家宴，”孟辞没谦虚，这时候就得亮实力，“老太太挺满意。创意菜没问题，你把预算、桌数、大致想法和要求发我，我看看能不能接。”
她顿了顿，补充道，“不过，我得提前试菜，确保口味和出品稳定，你也放心。”
“啊啊啊！辞姐你就是我的神！”陆小蘅在电话那头尖叫，“没问题！试菜必须的！我马上把我整理的‘婚礼梦菜单’发你！价格按市场顶格走！不，比顶格再高！只要做得好，红包另算！”
挂了电话，孟辞看着手机屏幕上“陆小蘅”的名字，感觉空气里都飘着人民币的芬芳。
刚赚了两万块施家私宴钱，马上又来一单婚宴！
果然，高端餐饮才是致富密码！
早点摊？那只是新手村任务！
心情愉悦地又灌了一大口薄荷饮，冰凉的液体滑入喉咙，激得她一哆嗦，脑子也格外清醒。
趁着这股劲儿，她决定算算账，看看自己这“新手村任务”到底混得有多惨。
打开手机记账软件，调出最近三个星期的早点摊收支明细。
手指在屏幕上飞快滑动，加加减减。
餐车这种大件的投入，她没算进去。
食材成本：新鲜猪肉、上等香菇、精品大米、优质茶叶、大个鸡蛋、品牌面粉……一项项都是真金白银，品质拉满，绝不掺假。
水电煤气：凌晨西点开工，炉火不熄，这笔开销也不小。
包装损耗：保温箱，餐盒，食品袋，零零碎碎。
……
收入栏：包子、茶叶蛋、粥、青团……单日流水看着还行。
孟辞耐着性子，把一个个数字敲进计算器。
加总，再减总成本。
屏幕上跳出一个最终数字：2333。
“噗——”孟辞嘴里的薄荷饮差点喷出来，不是被凉的，是被这个残酷的数字噎的。
孟辞盯着那个数字，眨了眨眼，又眨了眨眼。
两千三百三十三块？
这是在嘲笑她吗？
三个星期。
每天凌晨西点爬起来，烟熏火燎，跟打仗似的忙活到日上三竿，累得像条狗……
就赚了2333？
平均一天一百块出头？
还不如去发传单！
说好的“早餐经济”潜力无限呢？
说好的“小生意大市场”呢？
到她这儿怎么就变成了“辛苦搬砖月入三千”？
她不死心，开始逐项复盘，试图找出“亏损”的根源。
问题一：馅料太足，包子太大。
别人家包子，馅是肉末点缀葱花，皮厚馅少。
她的呢？实实在在的肉团子！香菇粒比肉丁还贵！一个包子恨不得塞进半两肉！
成本蹭蹭涨，售价却不敢比同行高，怕把食客吓跑。
问题二：食材品质，卷死同行。
新鲜猪肉？必须的！
冷冻肉馅？那是对美食的亵渎！
香菇？挑厚实伞盖紧闭的！
茶叶蛋的茶叶？普通红茶可不行，得用带点香的！
粥？恨不得放半锅料，熬得浓稠挂勺，一碗顶别人三碗！
品质是上去了，成本也傲视群雄了。
问题三：出货量看似大，实则瓶颈明显。
一个人加一辆小餐车，产能有限，手脚再快也有上限。
三个炉眼同时蒸包子、熬粥、煮茶叶蛋，己经是极限操作。
“所以……”孟辞放下手机，捂着脸，发出一声哀嚎，“我这是用米其林的心，干着路边摊的活，赚着保洁阿姨的钱？！”
她想起那些食客满足的笑脸，夸她包子实在、粥料足、茶叶蛋入味。
好评是赚足了，可钱包它瘪得比泄气的皮球还快！
“良心商家，活该饿死？”孟辞自嘲地扯了扯嘴角。
不行，这路子走不通了。
要么降低成本，牺牲品质，这违背她做餐饮的底线，PASS！
要么……开源！提高客单价或者增加高利润产品！
她目光扫过桌上那杯只剩一半的【清心薄荷饮】，翠绿的叶子在水里轻轻晃动。
游戏里的精灵饮品，现实里复刻成功，成本低廉。
薄荷几块钱一大把，蜂蜜可用普通款，矿泉水管够，口感独特，清爽解腻，夏日绝对刚需！
如果把它加入摆摊的饮品单呢？
定价……5块一杯？
利润空间绝对比粥大！
还有陆小蘅的婚宴！
这是打开高端市场、建立口碑、赚取丰厚利润的关键一仗！必须打好！
思路渐渐清晰。
孟辞眼中重新燃起斗志。
“早点摊不能丢，这是好评基本盘和流量入口。”她低声自语，“但策略必须调整！增加高毛利新品，薄荷饮打头阵，控制核心产品成本。
在不牺牲太多品质的前提下，比如包子馅料微调比例？”
从摆摊月入2333，向月入23333（甚至更多）发起冲锋！
同时，全力冲击高端私宴市场！
她拿起手机，点开陆小蘅发来的“婚礼梦菜单”文档。
扫了一眼，果然充满了小女生的浪漫幻想：什么“星空之吻”前菜、“爱琴海之恋”主菜、“永恒誓言”甜点……名字花里胡哨。
“行吧，”孟辞深吸一口气，薄荷的凉意让她头脑异常清醒，“让姐姐用真功夫，把这些‘梦’变成他们舌尖忘不掉的味道！顺便……把成本收回来，利润赚到手软！”
游戏世界，武陵源。
孟氏小馆门口的【高价收购神奇植物】告示牌，俨然成了村里新的“财富密码指南”。
朱大壮说到做到，下午就带着把磨得锃亮的柴刀带小禾苗一起进了后山。
傍晚时分，他风风火火地冲进饭馆，背上那个巨大的藤条筐里塞得满满当当。
“孟老板！收货！”朱大壮“哐当”一声把筐子卸在地上，震得地面都颤了颤。
他抹了把汗，络腮胡上还沾着草屑，脸上是丰收的喜悦。
“看！‘花斑铁线草’！俺瞅着跟你图上那‘三彩叶’一个模子刻出来的！
还有这‘叮当紫’，漫山遍野都是！俺专挑那花苞、颜色鲜亮的给你薅！”
孟辞操作小人赶紧凑过去看。
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