第358章 相辅相成
看到有客人来访，早已经因为无聊而困顿的大堂经理顿时来了精神。
这几日蓝鲸大酒店有多火爆，翰皇酒店就有多寂寥。
揉了揉眼睛，提起了十二分精神，快步走了过来，笑脸相迎。
“欢迎光临，请问老爷子想吃点什么？”
刘贤被这副热情好客的态度所感染，脸上也挂着淡淡的笑意。
身为厨师，最为依仗的并非是手中的厨艺，而是服务人员的热情。
只有他们懂的怎么招揽客人，才有厨师动手做菜的机会。
成为国宴级大厨以前，刘贤何尝不是在小厨房里头摸爬滚打讨口饭吃。
四下张望了一番，发现并没有其他食客，刘贤的眉头微微皱了皱，随即又舒展开来。
很明显，如此上好的服务态度，却没有客人光顾，问题并非出在翰皇酒店身上，而是人都被抢走了。
仔细想来，刘贤觉得自己就是那个罪魁祸首，不免心中生出丝丝愧疚。
“您请喝茶！”
大堂经理见刘贤不说话，便倒了杯茶水递了过来，同时再次尝试打开话匣子，“您老可能是第一次来我们酒店，要不我给您介绍几个特色菜尝尝？”
一听这话，刘贤微微点头，笑着道：“老头子我确实头一遭过来，就按照你说的办吧。”
嘴上这么说，心里却不是一般滋味。
翰皇酒店的几个招牌菜，其实就是他当年当做赠礼送的秘方。
不过这次是微服私访，自然而然做戏要做全套。
只是心中始终乱糟糟的，暗叹林家虽然把翰皇酒店盘活了，但这么多年却依旧没有长进。
光凭借多年前的那几道菜，一点革新都没有怎么行？
即便已经成就国宴级的厨艺水准，刘贤依旧在想办法找灵感，试图找到新的突破。
因为时代在发展，一切都在变化和进步，故步自封的人，只会被淘汰。
就在刘贤回忆过往，沉浸在各种情绪当中的时候，一股香味飘然而来。
紧接着，大堂经理带着两名服务员走了过来。
只见他笑眯眯的开口道：“老爷子，这几道是本店最新推出的特色菜，您先尝尝。至于正菜还在后头，稍后就来。”
说罢，便让服务员将手中的托盘摆在了桌上。
掀开盖子一看，刘贤顿时就愣住了。
因为这第一道就是炒田螺，不正是他先前才碰上的么？
诧异之余，忍不住问道：“这道菜我听说过，好像只有东城区菜市场才有卖的。你们店里怎么会有？”
没能第一时间吃上田螺，刘贤心中多少有些可惜。
但他也清楚，这种街头小贩搞出来的零嘴儿，一般难登大雅之堂，饭店里是不可能有的。
然而令他没想到的是，这次不仅在翰皇酒店这种高档场所看到了，甚至品相和滋味更胜一筹。
面对询问，大堂经理毫不迟疑的解释道：“这道炒田螺，正是东城区那位邵老板传给我们酒店的。而且这还是改良后的配方，有着不一样的吃法，更加高雅。”
说话间，他便拿起一根牙签，轻轻挑动其中一颗小田螺，将其中的螺肉给拨了出来。
如此展示，直接让刘贤叹为观止。
街头巷尾的路人把炒田螺是当零嘴吃的，直接丢进嘴里猛猛吸一口，即能吃到外头的佐料香味，又能连带螺肉一起咀嚼。
虽说滋味不一样，可吃相实在是太难看。
试想一下，一群有头有脸的人物坐在餐桌前，用手拿着田螺猛猛嘬，那画面简直不要太难看。
要知道现如今西方文化入侵，大多数人都信奉绅士运动，绝不可能接受如此粗鲁的行为。
反倒是用牙签挑肉，实在是太文雅了，就像用刀叉吃西餐一样。
没有半点儿迟疑，刘贤当即接过牙签，将那块螺肉放入口中。
的汤汁本就被吸入田螺的壳内，肉质被浸泡之后鲜嫩无比。
更难能可贵的是，用的方法是炒制而不是烹煮，螺肉还充斥着嚼劲，宛若吃牛筋一样。
淡淡的土腥气被辣味所祛除之后，仅存的原始的水产味道结合在一起，甭提多美妙了。
一时间，刘贤只觉得胃口大开，忍不住连续挑了十几颗放入口中，这才满意的长出了一口气。
大堂经理见他吃的过瘾，慢悠悠的揭开了第二个盖子。
里头放着的，正是邵北之前教的那道凉菜。
“老爷子，螺肉太辣，搭配凉菜清爽的口感，比喝冷饮都管用呢。”
“想得周到，老头子刚刚还真想喝点水漱漱口，虽然辣的过瘾，却还是有点上头。”
刘贤比划了一下大拇指，随后吃了点凉菜，只觉得辣味瞬间被冲淡了很多，只剩下无尽的回味。
品位了片刻之后，再次开口询问，“这两道菜的搭配，可谓是相辅相成，你们是怎么想到的？”
“这些，都是邵老板教的。”大堂经理也不隐瞒，坦然相告，“其实最开始我们只有凉菜，后来炒田螺端上桌之后，发现二者之间简直形成了最绝妙的互补。”
“这位邵老板，可真是个奇人，有机会的话，我还真想见一见。”
刘贤的脑海中，不由自主的浮现出一位年老的大厨形象。
不管是炒田螺还是这道凉菜，简直将食材最本质的滋味给烹饪出来了。
尤其是田螺，连牲畜都嫌弃，却硬生生变成了一道美味，实可谓变废为宝。
灾荒之年，能够让一种新的东西变成食物，足以填饱多少张嘴，救活多少人命，简直就是救苦救难的活菩萨。
虽然不知道刘贤说的是真心话，还是随口客套。
大堂经理依旧认真对待，低声回道：“邵老板住在乡下，偶尔会进城。如果老爷子有兴趣，可以留个联系方式。若是有机会，自然可以帮您引荐一番。”
“那简直再好不过了！”
刘贤大喜过望，他想找灵感，更想找一位实力同样高深莫测的同道中人，坐而论道。
于是将自己的大哥大掏了出来，将号码留下。
当目光再次回到餐桌上，看向第三个托盘时，充满了炽热的光芒。
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